焙煎の仕方

焙煎しよう!

誰でも手軽に焙煎していいんです。

エチオピアでは生豆を買ってきて各々お家で焙煎するのが日常茶飯事。
焙煎って料理と同じで焙煎する人や道具によって全然味が違う。
あなたの好きな味を創りだそう。

 

Galitebe Coffeeを焙煎する方法

〜マンカシャカシャ編〜

コーヒー生豆を50gくらいを用意します。
→生豆50gでコーヒー約3杯分
10~15分くらい豆を躍らせ続けます。
基本強火で火加減は火との距離で調整します。
→ムラや焦げがでないようにひたすら動かし続けましょう。
ザルに移して冷まします。
→しっかり冷まさないと焙煎が進んじゃいます。
抽出して飲みます。
→焙煎したてより1週間くらい経った方が美味しかったりします。
また抽出方法によっても味はガラリと変わります。