直到咖啡準備好

紅色部分為 Galitebe 特殊規格

每年 10 月至 11 月左右

~收穫~
我們在咖啡林和咖啡農場裡一一精心挑選咖啡櫻桃。
我們只處理在森林裡採摘的咖啡櫻桃。

~稱重~
農民將收穫的咖啡櫻桃帶到清洗站。
在這裡，農民為他們的咖啡櫻桃獲得報酬。
*Habtam 沒有這一步，因為他使用來自自己森林的咖啡。

~排序~
只收集紅色漿果。
與其移除其他水果，不如只收集紅色水果。

〜粉碎機（只洗）〜
將咖啡櫻桃放在水流下，去除果皮和果肉。
始終有人值守以防止堵塞。

清洗咖啡豆｜去除粘液後，用水沖洗咖啡豆。如果你不保持發酵罐和這條路線的清潔，細菌就會滋生，你會在移民檢查中被抓到。

~沖洗（僅水洗）~
去除粘液後，用水沖洗。
如果你不保持發酵罐和這條路線的清潔，細菌就會滋生，你會在移民檢查中被抓到。

~發酵（只洗）~
將其放入發酵罐中，用酶的力量去除粘液。
發酵時間約為 72 小時。

〜乾燥〜
在非洲床上晾乾。（圖像很自然）
視天氣而定，如果晴天持續，7到10天就會變乾。

~脫粒~
我要去打咖啡櫻桃的殼。
這就是咖啡變成“生豆”的地方。

~排序~
去除脫粒後的生咖啡豆中混入的異物和次品豆。
這項工作，通常是做兩次，做三遍，以提高質量，增加當地的就業機會。

~交通~
從卡法到首都亞的斯亞貝巴。
只有 Galitebe 咖啡豆被裝載到卡車上，以避免與其他生咖啡豆混淆。

~包裝/出口~
在埃塞俄比亞，重複使用黃麻袋是正常的，但使用新的麻袋來保持強度和清潔度。
青豆裝在麻袋內的塑料袋中，以提高防潮性。
在獲得埃塞俄比亞政府的出口許可後，將從吉布提港通過海路運抵日本。

~進口/銷售~
獲得日本政府的進口許可證。
它在位於大阪府的 Galitebe 倉庫進行細分，並運往日本各地。