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烤咖啡豆 | Habtamu

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¥1,930
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  • エチオピアへ直接訪問

    エチオピアの生産者のところへ行き、対面交渉。お互いが納得した取引。

  • 二人三脚で品質を向上

    生産者と二人三脚で品質を向上。今までになかった最高品質を実現。

  • いつでも飲み頃の豆を

    冷めても美味しく、旨味を重視。小さな焙煎機でこまめに焙煎。

精製方法

Natural

真っ赤なコーヒーチェリーだけを選別。
アフリカンベッドに広げて天日干し。
果実の甘さがギュッと凝縮された味。

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精製方法

Washed

外皮を取り除き、水に流して選別。
72時間ほど水槽に入れて発酵させる。
すっきりしているけれど、コクのある味。

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生産者 デンカラム

Denkalem

取引が始まるまでお互いにコーヒー豆の輸出入をしたことがなかった。

それでもこちらの熱意を伝えると、即答で「取引しよう！」とデンカラムは言ってくれた。

お互いに勉強しあって、共に成長している関係。

生産者 ハブタム

Habtamu

エチオピアと貿易を始めて1年ほど経ったときに「自分もガルテンビと取引がしたい！」と自ら名乗り出てきたハブタム。

彼の職場は和気あいあいとしていて、温かい雰囲気。

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