烤咖啡豆 | 埃塞俄比亞 | Gartenbi | Habtamu – ガルテンビコーヒー

生豆、焙煎豆の卸はコチラから

【お知らせ】

6月は出産のため焙煎をお休みします。

ご不便をおかけしますが今後ともよろしくお願いします。

エチオピアへ直接訪問
エチオピアの生産者のところへ行き、対面交渉。お互いが納得した取引。
二人三脚で品質を向上
生産者と二人三脚で品質を向上。今までになかった最高品質を実現。
いつでも飲み頃の豆を
冷めても美味しく、旨味を重視。小さな焙煎機でこまめに焙煎。

精製方法

Natural

真っ赤なコーヒーチェリーだけを選別。
アフリカンベッドに広げて天日干し。
果実の甘さがギュッと凝縮された味。

精製方法

Washed

外皮を取り除き、水に流して選別。
72時間ほど水槽に入れて発酵させる。
すっきりしているけれど、コクのある味。

生産者デンカラム

Denkalem

取引が始まるまでお互いにコーヒー豆の輸出入をしたことがなかった。

それでもこちらの熱意を伝えると、即答で「取引しよう！」とデンカラムは言ってくれた。

お互いに勉強しあって、共に成長している関係。

生産者ハブタム

Habtamu

エチオピアと貿易を始めて1年ほど経ったときに「自分もガルテンビと取引がしたい！」と自ら名乗り出てきたハブタム。

彼の職場は和気あいあいとしていて、温かい雰囲気。

とても美味しい

Natural、Washed両方飲み比べると、味の違いがよくわかります。
個人的にはどちらかよりも、交互の方が新鮮な気持ちで飲めて好きです。
生豆の焙煎もトライしましたが、品質とこの値段だと焙煎豆もとてもお得です。

美味しかった

とても好きな味と香りです

エチオピアコーヒー豆の味を感じ美味しく頂いています。

ナチュラルが好み

豆の状態を見ればこだわりもわかる。きれいな粒だけのガルテンビコーヒー豆。

昔からナチュラルが好きやったけど久々に飲んで、改めて選択肢に入れおくべし、と思った次第。

コーヒー素人のお客さんにも飲んでもらったけど、びっくりしてたな。

「え！？こんなコーヒー飲んだことない！」

そらそやろ。

(￣∇￣)

気持ち良い酸味と味の深みがあって美味しかったです！

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エチオピアでの工程

まだ輸出したことがなかった、エチオピアの生産者と二人三脚で品質を向上。その具体的な内容をご紹介。

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なぜエチオピア？

世界中どこかの少数民族に会いたかった僕は、世界の少数民族を紙に書き出して、くじ引きにしました。そこでひいたのがエチオピアの少数民族。実際に足を運んでみると、エチオピアが大好きになり、コーヒー豆を輸入することを決意。

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ガルテンビの意味

成人の儀式に成功することで、新たな名前がもらえてバンナ族の女性と結婚することが許されます。その名前の１つがガルテンビ。具体的にどのような儀式なのかを見てみましょう。

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