Galitebe Coffee from Ethiopia
きっかけはくじ引き
隠岐の島でカニ漁船に乗っていた僕は、世界中の少数民族を紙に書き出してくじ引きにしました。
そこでひいたのがエチオピアの少数民族。
何も知らない。
とりあえず行ってみよう。
Galitebe（ガルテンビ）はそこから始まりました。
エチオピアの生産者
プロダクト
ウシュウシュの二人の生産者から
とっておきの焙煎度合い
気軽に飲みたいときや、ギフトに
誰でも気軽に手焙煎
取っ手部分がお気に入りのオリジナルマグ
生産地のことから抽出までを完全レクチャー
コーヒー生豆ができるまで
Galitebe（ガルテンビ）はエチオピアの生産者さんの人柄で取引するかどうかを決めて、そこから二人三脚でクオリティを上げていきます。
新しい機械や設備を導入するのではなく、既存の精製方法を今まで以上に本気で行い、クオリティ向上と現地の雇用促進へとつなげます。
- 森で採れたチェリーだけを使用
- 赤い実だけを選別
- アフリカンベッドで乾燥
- 欠点豆の除去作業を３回
Galitebeの意味
成人の儀式に成功することで、新たな名前がもらえて
バンナ族の女性と結婚することが許されます。
その名前の１つがガルテンビ。
具体的にどのような儀式なのかを見てみましょう。
ガルテンビコーヒー本町店
コーヒーが気軽に飲めて焙煎豆やマンカシャカシャが直接購入できます。
どなたでもお気軽にお越しください。
お客様の声
大阪府堺市
食堂カフェ コーヒー畑
Galitebe coffee さんとは2019年7月にふらりと当店にお立ち寄りくださり、少し話をしたら只者ではないと直感しましたので、その場でコーヒー豆を注文してからのお付き合いです。
当店でお出ししている、数あるシングルオリジンコーヒーメニューの中でも
Galitebeのリピート率はダントツです。
去年から不定期ですが、焙煎豆やドリップバッグの販売も行っていてお客様から高評価をいただいております。
こらからもシングルオリジンではメイン銘柄で推していきたいと思っておりますのでよろしくお願いします。
栃木県大田原市
ひつじ珈琲
ガルテンビとは最初のロットからのお付き合いで、ずっとひつじ珈琲の主戦力となっています。
特徴は、浅煎りでは熟成したワインを思わせるフレーバー、
深煎りではウィスキーやブランデーを思わせるような大人のフレーバーで、浅煎りから深煎りまでどこで焙煎しても力を発揮してくれる、ユーティリティプレイヤーのような豆です。
さらに、それと同居する綺麗さが品質の良さを物語っています。
どの焙煎のレンジでも楽しめるので昨今の多様化した価値観の中でもオススメできる豆だと思います。
東京都江東区
珈琲かたの
私は27年の焙煎歴があり、素材の持ち味を最大限に生かすことを心掛けております。
Galitebeさんの生豆は良質な強い個性を持っており、深めに焼いても雑味が出ることはありません。
モカコーヒーが苦手だと言うお客様を次々とファンにしてしまう不思議な素材です。
埼玉県入間市
豆春
ガルテンビさんのエチオピアを愛する気持ちが沢山詰まっている豆だと豆を見てすぐわかります。
これは現地の農園さんとのコミュニケーションあってのこと！
すごく頑張っているのが伝わってくるのです。
生産地から日本での裏側ストーリー
一個壯觀的曼卡沙卡沙故事
在埃塞俄比亞，從商店購買生咖啡豆並自己烘焙是很常見的。 因此，烘焙咖啡豆時，稱為mankashakasha。 今天要說的就是“曼卡卡沙”和日本進口曼卡卡沙時的一段風波。 目錄 ・什麼是mankashakasha？ ・進口50個的計劃變成了1,500個。 ・○○○○零件在埃塞俄比亞製造過程中被破壞 ・ 一位服務了 20 年的海關官員說：“我從未見過如此可怕的事情。” ・倖存下來的曼卡沙卡沙
綠咖啡豆生產商與 Habtam 相遇
Galitebe 處理兩個埃塞俄比亞綠咖啡豆生產商。 今天，我想談談其中之一，與Habutam和我們處理的生豆的故事。 我記得當我第一次見到 Hubtam 時，我在當地的一家餐館，不，是自助餐廳一起吃 injera。 Habtum 沒有智能手機，他甚至沒有電子郵件地址，更不用說社交網絡了。所有溝通都是通過電話或親自進行的。 他總是穿著格子襯衫，用卡車來接我。
【埃塞俄比亞】咖啡產區的咖啡你知道嗎？
埃塞俄比亞是世界領先的咖啡生產國之一。 生產的咖啡豆約有一半在國內消費。 這一次，我想仔細看看埃塞俄比亞是如何消費咖啡的。 只有一小部分埃塞俄比亞咖啡豆在日本銷售。 通過閱讀文章，您可以知道真正的“埃塞俄比亞咖啡”的存在。