Denkalem -デンカラム-｜コーヒー生豆

※現在ご注文が集中しているため発送日が12月6日頃になります。予めご了承ください。

生産者との出会い

「エチオピアのコーヒー豆を輸入したい」と思い立ち、カッファという地域にコーヒー生産者を探しにいきました。

右も左も分からない僕は、その街の人たちに「良いコーヒー生産者を知っていますか？」と直接聞きまわりました。

すると、「デンカラムという生産者が良い」とのこと。

すぐさま、僕はデンカラムという生産者の精製所に行きました。

デンカラムという生産者は、快く受け入れてくれて「取り合えずコーヒーを飲もう」と、エチオピア式のコーヒーの淹れ方でコーヒーを振舞ってくれました。

そこで飲んだコーヒーが衝撃的だったのを、今でも覚えています。

その時の僕はコーヒーに全く詳しくなく、”美味しいかどうか”しか分かりませんでした。

それでも今まで飲んできたコーヒーとは全く違うことが分かりました。

 

初めての商談

デンカラムの精製所には、その当時グレード2までしかありませんでした。

『高品質なものを適正価格で』という理念のもと、グレード１にしようと二人で話し合いました。

そして色々な改善をした結果、グレード1以上のコーヒー生豆が出来ました。

ちなみにそこで知ったのですが、デンカラムは今までエチオピア国外に自分の名前で輸出したことがなく、公的機関に持ち込んで他のと混ぜられて輸出されるか、国内流通のみの販路しかなかったのです。

ゆえに2017年12月、『世界初進出のコーヒー』の商談が決まったのでした。

 

到着した生豆

お互いに初めての貿易。

最初に注文したのはナチュラル製法の生豆500kgでした。

しかし到着した生豆はナチュラル製法ではなく、なんとウォッシュド製法だったのです。

国が発行した証明書にもナチュラル製法との記載があり、大混乱でした。

そうとはいえ、到着したウォッシュド製法のコーヒー豆は、とにかく美味しかったです。

ウォッシュド製法の生豆はもともと輸入するつもりはなかったのですが、これを機に2種類の生豆を取り引きすることにしました。

逆に、スムーズにナチュラル製法の生豆が来ていたら、今でもウォッシュド製法の取り扱いはなかったかもしれません。

 

2024年の生豆

2023/24に収穫されたコーヒー豆を現在は販売しております。
輸入するたびにお互いにフィードバックをして現在のクオリティにまで上がりました。
1つ1つ人の手でした作業とは思えないくらい綺麗な生豆になっています。

 

輸送時にも力を入れています

麻袋の中にはグレインプロという厚手のポリ袋があり、その中に生豆があります。
グレインプロは風味を守るためのものですが、輸送時に雑に扱うとすぐに破れてしまいます。
そこで今回はデンカラムと事前に話し合い、出来る限り丁寧に扱ってもらうことを心がけてもらいました。

その結果、今回は全てのグレインプロが破けていませんでした。
重さ50㎏もある麻袋をどれだけ丁寧に扱ってくれたのかが分かります。
おかげさまで開封時には馥郁たる香りが鼻腔を通り抜けていきます。

 

良き友人であり、楽しい取引先

日本からデンカラムに連絡をするとき、デンカラムは英語を話せないので、英語が話せる彼の息子を介していつも話をします。

彼の家にも招いてもらったこともあり、家族全員とご飯を食べたこともあります。
ちなみに彼の奥さんの作るインジェラ（エチオピアの主食）は絶品です。

デンカラムは良き友人であり、楽しい取引先。

今後の展開もどうぞ楽しみにしていてください。

 

詳細情報

Garade　１

収穫時期 2023/24

産地　Wushwush, Kaffa, Ethiopia

標高　1,750～2,300m

年間降水量　1,794㎜

温度　14~25℃

繁忙期の雇用者数　約150人

常時雇用者数　7人

品種　原種

年間収穫量

Natural　70,000 kg　/　Washed　70,000 kg

Total　140,000 kg