Galitebe Coffee from Ethiopia
きっかけはくじ引き
隠岐の島でカニ漁船に乗っていた僕は、世界中の少数民族を紙に書き出してくじ引きにしました。
そこでひいたのがエチオピアの少数民族。
何も知らない。
とりあえず行ってみよう。
Galitebe（ガルテンビ）はそこから始まりました。
エチオピアの生産者
プロダクト
ウシュウシュの二人の生産者から
とっておきの焙煎度合い
気軽に飲みたいときや、ギフトに
誰でも気軽に手焙煎
取っ手部分がお気に入りのオリジナルマグ
生産地のことから抽出までを完全レクチャー
コーヒー生豆ができるまで
Galitebe（ガルテンビ）はエチオピアの生産者さんの人柄で取引するかどうかを決めて、そこから二人三脚でクオリティを上げていきます。
新しい機械や設備を導入するのではなく、既存の精製方法を今まで以上に本気で行い、クオリティ向上と現地の雇用促進へとつなげます。
- 森で採れたチェリーだけを使用
- 赤い実だけを選別
- アフリカンベッドで乾燥
- 欠点豆の除去作業を３回
Galitebeの意味
成人の儀式に成功することで、新たな名前がもらえて
バンナ族の女性と結婚することが許されます。
その名前の１つがガルテンビ。
具体的にどのような儀式なのかを見てみましょう。
ガルテンビコーヒー本町店
コーヒーが気軽に飲めて焙煎豆やマンカシャカシャが直接購入できます。
お客様の声
大阪府堺市
食堂カフェ コーヒー畑
Galitebe coffee さんとは2019年7月にふらりと当店にお立ち寄りくださり、少し話をしたら只者ではないと直感しましたので、その場でコーヒー豆を注文してからのお付き合いです。
当店でお出ししている、数あるシングルオリジンコーヒーメニューの中でも
Galitebeのリピート率はダントツです。
去年から不定期ですが、焙煎豆やドリップバッグの販売も行っていてお客様から高評価をいただいております。
こらからもシングルオリジンではメイン銘柄で推していきたいと思っておりますのでよろしくお願いします。
栃木県大田原市
ひつじ珈琲
ガルテンビとは最初のロットからのお付き合いで、ずっとひつじ珈琲の主戦力となっています。
特徴は、浅煎りでは熟成したワインを思わせるフレーバー、
深煎りではウィスキーやブランデーを思わせるような大人のフレーバーで、浅煎りから深煎りまでどこで焙煎しても力を発揮してくれる、ユーティリティプレイヤーのような豆です。
さらに、それと同居する綺麗さが品質の良さを物語っています。
どの焙煎のレンジでも楽しめるので昨今の多様化した価値観の中でもオススメできる豆だと思います。
東京都江東区
珈琲かたの
私は27年の焙煎歴があり、素材の持ち味を最大限に生かすことを心掛けております。
Galitebeさんの生豆は良質な強い個性を持っており、深めに焼いても雑味が出ることはありません。
モカコーヒーが苦手だと言うお客様を次々とファンにしてしまう不思議な素材です。
埼玉県入間市
豆春
ガルテンビさんのエチオピアを愛する気持ちが沢山詰まっている豆だと豆を見てすぐわかります。
これは現地の農園さんとのコミュニケーションあってのこと！
すごく頑張っているのが伝わってくるのです。
生産地から日本での裏側ストーリー
壮絶なるマンカシャカシャ物語
エチオピアではコーヒー生豆を商店などで買ってきて、自分で焙煎するのが日常的です。 そこでコーヒー豆を焙煎するときに使うのが、マンカシャカシャというもの。 今日はその『マンカシャカシャ』についてや、マンカシャカシャを日本に輸入するときの激動エピソードをお話したいと思います。 目次 ・マンカシャカシャとは？ ・50個を輸入する予定が1,500個になった ・エチオピアでの製造工程で○○○○個ダメになった ・勤続20年の通関士が「こんなひどいもの初めて見た」 ・生き残ったマンカシャカシャ
コーヒー生豆 生産者 ハブタムとの出会い
Galitebe（ガルテンビ）が取り扱うエチオピアのコーヒー生豆の生産者は２人。今日はそのうちの1人、ハブタムとのストーリーや取り扱う生豆について。 ハブタムと初めて会った時にローカルなレストラン、いや、食堂てきなところでインジェラをともに食べたのを覚えています。 ハブタムはスマートフォンを持たず、SNSどころかメールアドレスさえ持っていませんでした。やりとりは全て電話か直接です。 いつもチェックのシャツを着ていて、トラックで迎えにきてくれます。
【エチオピア】コーヒー生産地でのコーヒーを知ってますか？
エチオピアは世界有数のコーヒー生産地。 そして生産したコーヒー豆の約半分を自国消費します。 今回はエチオピアで、どのようにコーヒーが消費されているかを詳しく見ていきたいと思います。 日本に出回っているエチオピアのコーヒー豆はほんの一部。 記事を読んでいただくことで、本当の『エチオピアコーヒー』という存在を知っていただけます。