ペーパードリップの場合
・180mlのコーヒーに対して13gのコーヒー豆を用意
・ザラメより少し細かいくらいの大きさに挽く
・白のペーパーフィルターに折込を入れてドリッパーにフィットさせる
・フィルターに入れたコーヒー粉を揺らして平にする
・煮沸したお湯をドリップケトルに入れる
→適温は88~90度。一度移すことによってこれくらいの温度になる。冬場はドリップケトルが冷えていたりするので要注意
・タイマーを開始し、コーヒー粉にまんべんなくお湯を注ぐ
※淵にはかけないように気を付ける
・30秒蒸らす(タイマー表示:00:30)
・最初の30mlは意識してゆっくり時間をかける
→30ml抽出した時に1:00になるように注ぐ(タイマー表示:01:00)
・180㎖抽出時に2:00になるように注ぐ(タイマー表示:02:00)
・既定の量(180ml)になったらフィルターを移す
→最後の一滴まで落とすと渋みがでるので落とさない
・温めておいたカップに写したらできあがり
・2杯の場合は26gで360ml抽出、抽出時間は3:00
※味の濃さは豆の分量や湯量で調整してください。